Sathingphra news
"ตาลบุรี"คราฟตาลโตนดสุราชุมชนจากสงขลา ผลิตโดยวิสาหกิจชุมชนตาลบุรี อ.สทิงพระ ซึ่งเป็นแหล่งที่ปลูกต้นตาลขนาดใหญ่จนขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งตาลล้านต้น
:
วิถีชีวิตชุมชนในคาบสมุทรสทิงพระผูกพันกับอาชีพทำตาลโตนดมาแต่สมัยโบราณ ทั้งการปีนตาล ปาดตาล แปรรูปน้ำตาลโตนด โดยเฉพาะ การทำน้ำตาลเมาหรือชุมชนเรียก "หวาก" โดยการนำน้ำตาลสดมาหมัก โดยใช้ยีสต์ธรรมชาติจากเปลือกไม้เคี้ยม มีฟองล้นปากกระบอกไม้ไผ่ รสชาติหวานๆขมๆจากเปลือกไม้เคี้ยมและมีแอลกอฮอล์
:
ทางกลุ่มได้แนวคิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่น จึงได้ร่วมกันพัฒนาผลิตภัณฑ์คราฟตาลโตนด โดยใช้วัตถุดิบหลักเป็นน้ำตาลโตนดจากเกษตรกรในชุมชน นำมาผ่านกระบวนหมัก ลองผิดมาเยอะมาก เพราะยังไม่มีความรู้เรื่องเบียร์ จนได้เป็นคราฟตาลโตนด ที่มีรสชาติแบบของตาลโตนด
:
ตอนนี้มีผลิตภัณฑ์ใหม่ "สุรากลั่นตาลโตนด" จากภูมิปัญญาเช่นกันแต่ง่ายกว่า เพราะทำตามสูตรเดียวกันตั้งแต่รุ่นปู่ย่า และได้รับคำแนะนำเพิ่มเติมมาจากลุงๆป้าๆ ใช้วัตถุดิบหลักจากตาลโตนดธรรมชาติ 100%
#สุราประชาชน #สุราชุมชน #ประชาชนเบียร์
